河南东南段有一个固始县，依山傍水风景秀丽，这边的固始鹅因为当地环境好而肉质好，成为河南的一道美食名牌，很多人来固始就一定会试一试当地的固始鹅。两位小伙子自驾游经过此地，就慕名来吃他们这边的固始鹅肉。
因为两人到固始的时间已经很晚了，大概九点过，肚子已经饿得不行，所以住下之后就找了一家24小时营业的店，这家店位置比较好找，据说已经开了二十几年，是出租车司机强烈推荐的。因为是大排档环境，所以看起来不起眼，但是服务不错，老板和老板娘都很热情。一天24小时都挤满人，大概能卖五六十只鹅，也就是两百多斤，而且这还是天气太热生意不好的时候，生意好的时候能卖多少，真是难以想象。
两位小伙子也不知道点啥，本来想点个旱鹅肉，也就是类似于白切鹅或者盐水鹅的吃法，屋内一口大锅煮好的鹅肉看着就很诱人，切成块淋上酱汁就可以吃了。但是大晚上小伙子们觉得有点凉意，于是决定点这个鹅块火锅，下面一个酒精炉子，上面是一大锅的鹅肉汤锅，还会送蔬菜，一大锅热腾腾的吃起来很惬意。
这一锅鹅肉看着就知道分量很足，除了鹅块还有一些鹅杂在里面，撒上小米辣和青蒜增鲜提味颜色还更诱人，鹅肉紧实而细腻，吃起来没有膻味，特别的新鲜，虽然比较有嚼劲，但是不费牙，越煮越糯，配着小酒简直绝了。而且汤底也是越煮越鲜美，可以点一个店内的这个油炸丸子，吃起来脆脆的嫩嫩的，是萝卜绿豆丸子，油润而带着清香，浸泡在汤底味道更好，口感也是又脆又糯。
两位小伙子吃得很开心，一边吃肉一边喝酒，冰镇的啤酒搭配爽口的鹅肉真的太过瘾了，在他们吃得开心的时候，旁边一桌端上来这个旱鹅肉，也就是传统的固始鹅肉，一个小时候那种瓷盆，里面是浸泡入味的鹅肉，鹅肉一看就很新鲜，脆口而爽弹，还有这个鹅杂，有鹅肠和鹅胗，分量足而味道鲜，让人回味无穷。
两位小伙子看着就眼馋，但是鹅肉火锅分量太足，他们已经吃饱了，根本吃不下了，又加上休息一晚明天就要离开了，看着美食而吃不到，真是后悔不已。老板听闻了笑道，可以打包带走啊，于是他们又打包了鹅肉和鹅杂，准备在路上享用。这样的固始鹅肉你喜欢吗？