听说，这一特点小吃最先仍旧从湖北武汉传来的。跟着时候的变化，信阳热干面按照本地人的饮食特点，扬长避短，逐步蜕变，产生了其奇特的韵味，即是如此一碗绝不起眼的热干面，热腾腾地端在你的眼前，芬芳扑鼻的面上再加之一些青葱的葱花，鲜嫩的香菜，这些都无一不是在撩拨你的味蕾，使你垂涎欲滴。面条的那种筋道柔韧、耐嚼而不粘口而且鲜香咸辣的口感更是让人骑虎难下，吃后让人回忆无尽。
固始鹅块固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，被豢养的鹅都在朝外放养，吃的草、虫，这些与圈养的鹅不同样，固然这些鹅做出来的滋味也不同样。再通过非常的烹调进程而做成的一路特点处所菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。
信阳糍粑糍粑是一种信阳市的汉族保守名吃。柔嫩细腻，甘甜美味，食用便利，是接待宾客、赠送亲朋的甲等佳品。要紧产地有商城、新县、潢川、光山等地。打糍粑是江淮一带的旧俗。糍粑曾是信阳老百姓过年家家户户必备的食物之一。
信阳烤鱼信阳烤鱼是河南信阳有名的汉族小吃，属于豫菜系。鱼外边是酥焦的又在汤里煮以后较量入味、辅以生菜、豆皮、木耳等配菜、滋味鲜香美味。信阳的美食也可圈可点，信阳烤鱼即是此中之一。由于信阳烤鱼先烤后煮的一锅鱼，以是有的处所也说成“烤鱼锅”。不过大普遍市民觉得，烤鱼中要数烤乌鱼最为着名，肉质鲜嫩，口感上佳。
清炖南湾鱼此鱼即信阳南湾湖盛产的的花鲢鱼，”南湾鱼“早已挂号字号。听说南湾鱼硒含量非常高，多吃无益大脑。且由于南湾水质良好，养鱼历来不必饲料，纯天然成长，以是鱼滋味特正，汤色奶白，鲜而不腥，鱼肉滑嫩。
闷罐肉闷罐肉是信阳市的汉族特点名菜。旧社会的时刻家里穷,偶尔吃到肉,终于到过年的时刻就攒了钱买上不少,而后通过加工制成闷罐肉,放置在阴寒背光的处所,能够恒久寄存,从年初放到年尾都不会坏掉。
大肠汤罗山大肠汤是河南信阳罗山的汉族保守小吃，属于豫菜系。很受本地人的爱好，主材是猪中佳构淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配百般秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，其韵味奇特，肥而不腻，进口善良，色香味美，养分丰盛，经济实惠。
固始皮丝皮丝是河南省固始县典范的汉族保守名吃，用清洁的猪肉皮通过浸泡、去脂、片皮、切丝、晾晒等多道工序加工而成的干成品。皮丝做为菜肴资料始于明代。固始皮丝疏松而宽绰弹性，放下起堆，翻炒不会粘边搅条，其味松嫩爽香，其含有的卵白质和多种维生素。
筒鲜鱼河南信阳商城处所韵味名菜，久为民间喜食。入冬时令，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适当食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴寒处。月余后，掏出以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，独具匠心。
信阳炖菜信阳炖菜是豫南地域饮食的代表，以炖菜、焖菜驰名，口味浓烈淳厚，强调原汁原味，很少增加味精、鸡精等做料，所用资料多为信阳特产的天然原生态食物。非常是信阳炖菜，筛选绿色资料，汤菜参半、酥烂鲜香，死力返璞归真，深受全省国民爱好。
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原因：河南餐饮
负担编纂：杨雪
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